火雞肉panino

造訪義大利,Panino這項食物可以說大街小巷都吃得到。概念上,它其實就是三明治,裡頭夾的料,在義大利有很多種變化。

但台灣常有人曲解,以為麵包加上烙紋,就叫panino,但如果只是單薄的口味,或者像台灣有人把它做成甜的,其實是大相逕庭,完全沒掌握到panino的精髓。

 

Cosi92為了呈現panino應有的口感層次,創造在味蕾間綻放的多元香氛,花了很多時間尋找配料,不惜以進口食材,還加上自己熬煮醬料才完成。

 

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就舉Cosi92的火雞肉panino為例。

麵包先舖上帶點微微香辛味的進口芝麻菜,肥厚的火雞肉和牛蕃茄切片自然是必須的。

這中間當然有些不能說的祕密醬料,接著就是很大方的一大匙黑松露,葛瑞爾起司餅,以及白蘭地塔塔醬。

 

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多層次的味道湊在一塊兒,芝麻葉的香辛味會被融合;

菜葉和牛蕃茄成了清脆口感的來源,再由塔塔醬和黑松露,將鹹鹹的肉片,升級出濃郁的甜香味。

 

目前Cosi92總共開發出四種口味的panino:包括進口自義大利的沙拉米、帕瑪火腿,鴨胸和火雞肉。

其中沙拉米和帕瑪火腿,都是義大利很經典的肉製品。

不同肉品,得搭配不同口感的麵包和醬料,您可以盡情品嚐各種口味的panino,保證每一口滋味都不重覆,而且同等美味。

 

 沙拉米panino

                            ( 沙拉米panino )

 

 帕瑪火腿panino 

                           ( 帕瑪火腿 panino )

 

在義大利,大口咀嚼Panino的同時,和一口啤酒入喉,是最義式的吃法,

從中餐開始,來到Cosi92,您就可以這樣子吃。

 

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